カボチャ（バターナッツカボチャ）スープ
（作成：２０２１/１０//１７）:：収穫後，保存してあったバターナッツカボチャを用いた

バターナッツカボチャ（自家製）：大玉１個　約１０５０ｇ
玉ねぎ（自家製）：大玉１個，小玉１個
バター（マーガリン）：４０ｇ
コンソメ：２個
砂糖：小さじ２杯
醤油：小さじ１杯
水：８００ｍｌｇ



１．１０月上旬に収穫して保存してあったバターナッツカボチャの皮を皮むき器（ピーラー）でむき、種を除いた後、適当な大きさに切る。
２．玉ねぎの皮をむき、輪切りにし適当な大きさに切る。
３．玉ねぎを深鍋に入れバターで炒める。
５．玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメの粒２個、砂糖、醤油、切ったバターナッツカボチャを加えて約１時間、弱火で煮る。
６．軟らかくなったカボチャ、玉ネギをバーミックスで撹拌してつぶし，なめらかにする。
７．出来上がった濃厚スープは約１２食分ある。そのうち，８食分を冷凍保存用のポリ袋に小分けして入れて冷凍庫で保存。解凍後、同量の牛乳を入れて加熱して出来上がり。
　　　ポリ袋はシーラーで封印したが、シーラーが無いときはジッパーの付いた冷凍保存用ポリ袋に入れてジッパーで封印して冷凍保存。
８．２食分はタッパーの箱に入れて冷蔵庫に保存し，数日後に同量の牛乳を加えて温めて食べる。
９．鍋に残った濃厚カボチャスープに同量の牛乳を加えて、スープ用ボールに入れて出来上がり。

　　　なお、カボチャスープにパセリのみじん切り、生クリーム、、松の実、アーモンドスライス、カットくるみなどを入れるとさらに美味しい。


バターナッツカボチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギ（中２個）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーラー（皮むき器）でカボチャの皮を剥く　　　　　　　　
　　　　　


　皮を剥いたカボチャ　　　　　　　　　　　　　　　バターナッツカボチャを縦割りにした断面　　　　　　バターナッツカボチャを適当な大きさに切る　　　
　　　　　


タマネギを適当な大きさに切る　　　　　　　　　　　　タマネギをバターで炒める　　　　　　　　　　　　　　水、コンソメ、砂糖、醤油、カボチャを入れて加熱
　　　　　　



バーーミックス（ブレンダー）で攪拌、　　　　　　　　濃厚カボチャスープの出来上がり　　　　　　　濃厚カボチャスープを保存のためポリ袋に入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ポリ袋をシーラーで閉じる　　　　　　　　　　　　　ポリ袋入りが８個出来た。冷凍保存　　　　　　　　　ポリ容器に２食分入れて冷蔵保存
　　　　



鍋に残った濃厚カボチャスープにほぼ同量の牛乳を加えて，加熱後スープカップに入れる。カボチャスープの出来上がり。