金柑

　　　
　金柑は１０年くらい前に苗木を購入して新里の畑の一角に植えた。植えた場所が悪かったせいか、なかなか大きくならないがそれでも毎年実をつけるようになった。今年も１２月になり少しずつオレンジ色になってきた。もう少しで食べ頃となる。（２０１０年１２月２４日）

　大部分の実がオレンジ色になり食べられるようになったので、未だ緑色の一部の実を残してすべて収穫した。全部で約５００gあった。（２０１１年１月１０日）

金柑の砂糖漬け
　昨日収穫した５００gの金柑を用いて金柑の砂糖漬けを作った。インターネットで調べると金柑の砂糖漬けの作り方はいくつか載っている。それらを参考にしてなるべく手をかけずに作ったが、少し失敗のようで色がきれいに出ず、実もどろっとした液も茶色ぽい。最初のあく抜きで加熱沸騰をやり過ぎた。最後の煮詰める所出少し焦がしてしまったためと思われる。しかし、味は悪くない。風邪の時には金柑の砂糖漬けは良いとのことである。ジャムビンに入れて保存した。（２０１１年１月１１日）


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　　（２０１１/１/１０）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２０１１/１/１０）