レタス、チコリの花

　　　
　　今年は猛暑の日が続き、レタスなど葉物の野菜の出来が良くない。一方春先に種をまいた色々の品種のレタス、チコリの一部は収穫しないで花を咲かせ種を取った。

　　食用になるレタスはぜいぜい２０〜３０ｃｍの背丈だが、取らないでおくとトウが立ちどんどん伸びて１〜１．５ｍに成長する。上部に直径１ｃｍくらいの小さな黄色のきれいな花を沢山つける。花の形を見ると菊の仲間であることが分かる。また、レタスは多くの品種があるがいずれも同じような花で、もともと同じものであったことが推測される。

　　　　　　　　　　レタスの花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レタスの花
　　　　　　　　　　　　


　　　　　　ロメインレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ステムレタス
　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サニーレタス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　一方、チコリもトウが立ち背が高くなり多くの花をつけるが、こちらは直径3ｃｍくらいできれいな紫色で、矢車草の花のようである。濃緑色のチコリ、赤系統のチコリいずれも似たような花である。レタスとは別の種類である。また、チコリはいずれも苦味がある。チコリだけでは苦くて食べる気がしないが、レタスに少量のチコリを混ぜたサラダはおいしい。

　　　　　　　　　チコリ(濃緑色の葉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チコリ(濃緑色）の花
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　チコリ(赤色の葉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チコリ(赤色)の花