ホウレン草は漫画のポパイの力の源となっているいかにも栄養がありそうな濃い緑色の葉物野菜である。
露地栽培では秋に種蒔きして暮れから年明けに収穫するものが一般的である。また、春に種蒔きをして初夏に収穫するものもある。これらは品種によって異なる。品種によっては秋蒔き，春蒔き両方が可能な品種もある。
一方、ビニールハウス栽培、トンネルハウス栽培でやればいつでも種蒔き、収穫が可能で年中市場に出回っている。
広沢の畑で少しづつ毎年秋蒔きのホウレン草を作っていたが、今年(２０１１年)は春蒔きのホウレン草を作ってみた。種子はホームセンターで購入した春蒔き専用のスプリングホウレン草という品種。交配種（Ｆ１）と思われる。
種子（２０１１年３月５日種蒔き） 発芽した苗(２０１１年３月２２日）
３月中は寒い日が寒い日が続いたので発芽は遅かったが、蒔いた種の殆んどが発芽した。。